ENTRETENIMENTO

Arte e Cultura

“Metamorfoses da Terra”:Livro de Victor Máquina que aborda o percurso e vivências enquanto jornalista

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Jornalista Victor Máquina, faz a replica da apresentação da sua mais recente obra literária “Metamorfoses da terra” que aborda o seu percurso e vivencias enquanto profissional. A cidade de Nacala, foi o segundo ponto da apresentação da obra, depois da cidade de Nampula.

21 Nov. 2024

Arte e Cultura

52 anos da cidade da Maxixe:Mais de 30 mil pessoas participaram nas festividades

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Mais de trinta mil pessoas participaram este Domingo no espetáculo musical alusivo aos cinquenta e dois anos de elevação de Maxixe à categoria da Cidade. Na ocasião o Edil da Maxixe, Issufo Francisco apelou aos munícipes a se distanciarem de manifestações violentas e destruição de bens públicos e privados.

19 Nov. 2024

Arte e Cultura

Espectáculo dos Kool & Gang: A actuação da banda, em Maputo, passou para 8 de Julho de 2025

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Remarcado para oito de Julho do próximo ano o espectáculo da banda norte-americana Kool & The Gang. O espectáculo estava marcado para este fim-de-semana, tendo sido cancelado devido ao contexto de agitação pós-eleitoral, na cidade de Maputo. A produção garante que os três mil bilhetes já adquiridos para o show ainda vão servir e os que restaram serão vendidos ao mesmo preço.

25 Nov. 2024

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Receitas

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Ingredientes 

Para a Matapa:
– 1 copo de matapa ou couve pilada/triturada com 4 dentes de alho
– leite de 2 côcos ou 1l de leite de côco de compra
– 2 copos de farinha de amendoim
– 1 cebola picada + 2 tomates picados e pilados num almofariz

Para o leite de côco (caso se faça caseiro):
– 2 côcos ralados (= 1 malga bem cheia)
– 750 ml de água morna

 

Modo de Preparo

Como se faz a Matapa?

1. Coloca-se a matapa numa panela com água e leva-se a cozinhar até a água desaparecer totalmente. A matapa tem de ficar bem sequinha. Este processo pode demorar entre 45 a 60 min. Reserva-se.

2. Faz-se o leite de côco: ralam-se os côcos – ou usa-se côco já ralado – para um recipiente, junta-se 250ml de água morna e, com as duas mãos, espreme-se bem o côco juntamente com a água durante alguns segundos por forma a extraír o máximo conteúdo do côco para a água. Coa-se, com um pano fino, para outro recipiente. Volta-se a colocar o côco ralado, e já coado uma vez, no primeiro recipiente e acrescentam-se mais 500ml de água morna. Repete-se o processo e coa-se novamente para junto do primeiro leite coado e temos o nosso leite de côco feito de forma artesanal. Salta-se este passo se se usar leite de côco de compra.

3. Faz-se o preparado de amendoim e côco: retira-se um pouco de leite de côco para outro recipiente (cerca de 1/3) e junta-se a farinha de amendoim aos poucos mexendo muito bem para diluír. Coa-se para dentro do nosso leite de côco e mexe-se. Retira-se a restante quantidade da farinha de amendoim que ficou no passador e volta-se a colocar no primeiro recipiente, juntando agora um pouco de água (+/-250ml) e mexendo novamente para continuar a diluir o bolo de farinha que ainda resta. Coa-se esta mistura novamente para dentro do leite de côco. Pode-se coar uma vez mais a farinha de amendoim com a mesma quantidade de água ou não. O objectivo deste processo é não deixar o prato muito denso da farinha de amendoim, mas desperdiçando o mínimo possível, por isso eu diria que se o bolo de amendoim coado 2 vezes ainda for significativo em termos de quantidade, deve-se coar uma vez mais, se não for despreza-se a restante farinha. Por fim mexe-se bem a mistura de leite de côco e amendoim, acrescenta-se o tomate e a cebola e leva-se a ferver, em lume brando, mexendo sempre para não colar ao fundo do tacho (cerca de 30 min.).

3. Acrescenta-se a matapa e leva-se novamente ao lume – brando – para apurar, mexendo sempre. A Matapa vai engrossar e adquirir textura. Este processo demora cerca de 1/2h. A Matapa pode ter uma textura mais cremosa ou mais líquida consoante o gosto de quem a prepara. Combina com arroz ou xima.

05 Dez. 2018

Matapa com Arroz branco

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